麥芽糖發麵烙餅

基本介紹

• 中文名：麥芽糖發麵烙餅
• 主要食材：麵粉，糖
• 分類：快手菜，早餐

用料

材料	用量
麵粉	4平碗（盛飯的碗）
糖	1調羹
酵母	半調羹
水（冬天溫水，夏天冷水）	2碗（盛飯的碗）
液態粘稠狀麥芽糖（各種材料都可以）	隨意
時間	2小時（不含發酵時間）
以上用料，約可做12個

做法

1. 糖+水+酵母—>混合調勻

2. 加入麵粉中，用筷子拌至水分被完全吸收

3. 揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分鐘，再揉10分鐘

4. 麵團放在較大的碗中發酵（冬天可將碗放在裝有溫水的臉盆中）約1個半小時，至2倍大

5. 揉面，揉出大氣泡，邊揉邊加入少許麵粉；

6. 麵團切成小塊，加料。（包麥芽糖的話，包的時候用勺子挖一勺，另一隻手沾點水弄濕，用手指把麥芽糖刮到餅皮上就可以包，不難的~）

7. 小火，乾烙（翻面的時候可爽了，不用鏟子，一顛就可以）