麥積山花蜜，甘肅省天水市麥積區特產，全國農產品地理標誌。
麥積區地跨黃河、長江兩大流域，為暖溫帶、亞熱帶過渡性季風氣候，森林覆蓋面積較大，蜜源植物豐富，且花期較長，為發展養蜂產業提供了得天獨厚的自然條件。麥積山花蜜氣味清香，口感醇厚、甜潤，綿軟細膩，無雜質無異味。
2019年6月24日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“麥積山花蜜”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：麥積山花蜜
- 產地名稱：甘肅省天水市麥積區
- 品質特點：氣味清香，口感醇厚、甜潤，綿軟細膩
- 地理標誌：中華人民共和國農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第185號
- 批准時間：2019年6月24日
產品特點,產地環境,地形地貌,氣候條件,蜜源植物,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 感官特徵
外觀：麥積山花蜜色澤以淺琥珀色和琥珀色為主，兼有深琥珀色；挑起時，能拉成長絲，絲斷後自動回捲成球狀。氣溫低於13℃易結晶，結晶呈顆粒狀。
氣味：麥積山花蜜氣味清香，具有不同蜜源植物特有的花香味、無異味。
口感：麥積山花蜜口感醇厚、甜潤，入口回味綿長，甜而不膩，綿軟細膩，無雜質無異味，餘味清香持久。
- 品質指標
麥積山花蜜中的澱粉酶活性≥5毫升/（g.h），果糖和葡萄糖≥65克/100克，蔗糖≤4克/100克；水分≤20克/100克；灰分≤0.3克/100克；酸度≤30毫升千克；羥甲基糠醛≤20毫克/千克。
麥積山花蜜
麥積山花蜜產地環境
地形地貌
麥積區境內山脈縱橫，地勢西北高，東南低，海拔在760—2559米之間。最低點牛背村，海拔760米；最高峰火焰山2559米。天水地貌區域分異明顯。東部和南部因古老地層褶皺而隆起，形成山地地貌。北部因受地質沉陷和紅、黃土層沉積，形成黃土丘陵地貌。中部小部分地區因受緯向構造帶的斷裂，形成渭河地塹，經第四紀河流分育和侵蝕堆積，形成渭河河谷地貌。
氣候條件
麥積屬大陸半濕潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，四季分明，日照充足，降水適中，年平均降水量600毫米，從南向北依次減少。年均日照2090小時，每天平均5.7小時，日照百分率為47%，日照地域間差別大，北部山區較多，東南部林區較少。太陽輻射總量在2395—2703兆焦/平方米，全年無霜期174天。相對優勢的光熱資源對蜜源植物的生長有利，一是適生蜜源植物種類多、花期長；二是雨熱同步，有利於蜜源植物的生長；三是適宜的氣候條件，有利於蜂群擴繁。
麥積山花蜜
麥積山花蜜蜜源植物
特殊的地理位置，複雜的地質地貌，多樣的氣候條件，造就了麥積區豐富的蜜源植物資源，麥積區內森林資源豐富，有林業用地20萬公頃，森林覆蓋率52.6%，林種共28科，224屬，675種。區內產地有蜜源植物刺槐、油菜、漆樹、椴樹、狼牙刺、五味子、黃芪、黃芩、黨參、苜蓿、茴香、山花、棗花、蕎麥、葵花等。大面積的林地、草地及農作物和藥材種植為發展養蜂提供了蜂群的飼養管理得天獨厚的基礎條件。
歷史淵源
麥積山花蜜麥積區農戶世代都有依靠養蜂發家致富的傳統。由於居住相對分散，有利於小群蜜蜂採集花蜜、花粉，農戶有一定的誘蜂取蜜經驗，招收養殖自然蜂群，在房前屋後用“棒棒巢”養蜂，自承祖業，代代相傳。民眾養蜂基礎好，廣大農村特別是山區林緣地帶具備基本的養殖條件，農民民眾知曉養蜂常識。特別是麥積區將養蜂業確定為精準扶貧產業，政策扶持力度不斷加大，養蜂業發展規模逐步擴大。
2018年5月，為加快推進養蜂業發展，提升產業質量和效益，天水市政府制定出台《天水市養蜂產業發展規劃（2018—2020年）》。
生產情況
2018年，麥積區蜜蜂養殖戶2385戶，年養殖規模為60623群，年產麥積山花蜜650噸。
產品榮譽
2019年6月24日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“麥積山花蜜”實施農產品地理標誌登記保護。
麥積山花蜜
麥積山花蜜地理標誌
地域保護範圍
麥積山花蜜農產品地理標誌地域保護範圍為東經105°25ˊ至106°43ˊ，北緯34°6′至34°48ˊ之間。生產區域包括麥積區海拔760—2559米之間蜜（粉）源植物資源優勢明顯的甘泉鎮、元龍鎮、利橋鎮、麥積鎮、黨川鎮、三岔鎮、東岔鎮、伯陽鎮、中灘鎮、石佛鎮、渭南鎮、琥珀鎮、新陽鎮、五龍鎮、社棠鎮、馬跑泉鎮、花牛鎮共17個鎮和道北街道辦事處的379個行政村。
質量技術要求
- 特定生產方式
1 基本操作要求
麥積山蜂巢
麥積山蜂巢1.1 飼養方式
根據麥積區中蜂特性，以傳統土法養蜂法和活框養蜂法相結合，進行飼養管理。
1.2 人員
蜂場工作人員每年至少進行一次健康檢查，取得健康證後才能從事中蜂飼養和蜂產品生產工作。
1.3 蜂群
蜂群應健壯、無病，采蜜群的單群蜂數應達到30000—40000隻以上。
1.4 飼餵
非生產期蜂群內缺飼料時，用蜂蜜和花粉對蜂群進行飼餵。用蜂蜜混合10%—30%的水，文火化開，冷卻後用飼餵器飼喂，1天—3天餵足。一般傍晚飼喂，飼餵量以當晚食完為度。生產期禁餵任何飼料。
1.5 蜂箱排列
應根據場址的地形、環境分散排列，各群的巢門方向儘量錯開。山區利用斜坡置放蜂群，以高、低不同錯開各箱巢門。如果放蜂場地有限，蜂群排放密集，可在蜂箱前壁塗以不同顏色或設定不同圖案方便蜜蜂認巢。
1.6 蜂群的移動
蜂群安置好後不能隨意移動。如需要近距離變動位置時，可逐步進行，隔天移動1次，每次前後移位不超過1米，左右移位不超過0.5米，而且巢門方向不能改變。移動蜂群，最好在早晚進行。
1.7 蜂場記錄
蜂場應備蜂群記錄卡。包括蜂群數、活動日期、蜂王的更新、蜂產品的收穫量、氣候變化、蜜源花期、用藥情況等。
2 春繁期管理（2月上旬至3月下旬）
2.1 早春繁殖期，箱內外要進行適當的保溫，並不間斷地提供另有約01%—0.2%食鹽的水。
2.2 選擇晴暖（14℃以上）無風的天氣，對蜂群做全面檢查，清除箱底死蜂、蠟渣、霉變物，保持箱體清潔。
2.3 割除老舊脾，防治巢蟲。
2.4 密集群勢，使蜂多於脾，保持強群繁殖。
2.5 視蜂群儲蜜情況，適時飼喂，確保巢內有封蓋蜂蜜。
2.6 根據蜜蜂與巢脾比例，當蜂脾比例超過1時，添加巢脾或巢礎，擴大蜂巢，加速蜂群繁殖。
2.7 在主要蜜源植物流蜜期前，選擇採集力強、產卵力強、抗病力強、抗逆性強、性情溫順的母群，利用人工台基培育優質蜂王。
2.7.1 育王框上安放直徑8毫米、深11毫米的人工台基，台與台距離 9毫米—10毫米，每框移入24小時內的幼蟲15條—20條。移蟲後立刻提入無王群哺育。
2.7.2 幼蟲移入人工台基後第10天，從強群提出1框—2框粉蜜多的帶封蓋子脾組成交尾群，第11天介入1隻優質王台（注意不要擠壓、倒置）。
3 生產期管理（4月上旬至7月中旬）
3.1 定期全面檢查，調整蜂群內卵、蟲、蛹比例，加強通風，做到強群取蜜。
3.2 主要流蜜期前，哺育適齡採集蜂，修造巢脾，組織好采蜜群。
3.3 子脾上周貯蜜區大部分封蓋或空脾、邊脾的貯蜜大部分已封蓋時，才能取蜜。
3.4 采蜜群中可借用意蜂空脾進行臨時貯蜜。
3.5 定期檢查蜂群，適時培育新蜂王，毀除自然王台，防止自然分蜂。
4 度夏期管理（7月下旬至8月下旬）
4.1 野外蜜粉源缺乏，持續高溫，這個時期稱度夏期，度夏前，合併2框以下的弱群，把各群調整至4框—5框群勢，清除箱內或巢脾上的巢蟲。群內應有1框—2框半封蓋蜜脾。
4.2 給蜂群搭涼棚或遮蔭。中午高溫時，在蜂箱四周灑水降溫，適當開大巢門。以箱外觀察為主，要少開箱檢查，若發現工蜂出勤少，選在傍晚開箱。防止發生飛逃現象，根據情況改善箱內條件。
4.3 把蜂箱墊高以防蟾蜍及螞蟻為害，並經常捕打胡蜂。
5 秋繁期管理（9月上旬月底至11月上旬）
5.1 採取適當措施，促進蜂群繁殖。在最後一個蜜源期，大力培育越冬適齡蜂。
5.2 適時斷子防治巢蟲。
5.3 外界氣溫較高期間，應墊高蜂箱防蟾蜍、螞蟻為害蜂群，並經常捕打胡蜂等天敵。
5.4 留足越冬飼料，要求每足框蜜蜂有2千克—3千克的貯蜜。
6 越冬期管理（11月中旬至1月下旬）
6.1 越冬場所應乾燥、避風、安靜。
6.2 調整群勢，以強補弱，弱群合併，調整後的群勢要保證每群不少於3足框蜜蜂。
6.3 定期開巢門掏出死蜂，保持箱內空氣流通。
6.4 缺水時，蜂群出現不安，可在巢門餵0.5%的食鹽水。
7 蜂場、蜂機具的衛生消毒
7.1 蜂場環境的衛生消毒
7.1.1 蜂場每周清理一次死蜂和雜草，蜂屍應及時深埋或焚燒。
7.1.2 蜂場每季度至少用石灰水噴灑消毒一次。
7.2 養蜂用具的衛生消毒
7.2.1 蜂箱、隔板、隔王板、飼餵器、脫粉器
越冬後，蜂箱套用酒精噴燈火焰灼燒消毒，以竹木為原材料的蜂具也可用此方法消毒，以塑膠為原材料的蜂具套用0.2%的過氧乙酸、0.1%新潔爾滅溶液洗刷消毒。
7.2.2 起刮刀、割蜜刀
應選用火焰灼燒或75%的酒精進行經常消毒。
7.2.3 蜂掃、工作服
經常用4%的碳酸鈉水溶液清洗和日光曝曬。
7.3 巢脾的消毒與保管
7.3.1 巢脾的消毒
選用0.1%的次氯酸鈉、0.2%的過氧乙酸水，或0.1%新潔爾滅溶液浸泡12小時以上對巢脾進行消毒。消毒後的巢脾要用清水漂洗晾乾。
7.3.2 巢脾保管
儲存前用96%—98%的冰乙酸，按每箱體20毫升—30毫升密閉熏蒸，保存巢脾的倉庫應清潔衛生、陰涼、乾燥、通風、防鼠。
8 蜜蜂病敵害的防治
8.1 常年飼養強群和保持蜂機具衛生。應及時換王，用抗病力強的種王取代患病蜂群的蜂王。
8.2 及時隔離治療患病的蜂群。養蜂員應嚴守衛生操作規程，防止交叉感染與疾病擴散。
8.3 中蜂囊狀幼蟲病：
a） 症狀：5日齡—6日齡幼蟲死亡，約30%死於封蓋前，70%死於封蓋後。死亡幼蟲頭部上翹，黃白色，無臭味。體表失去光澤，用鑷子拉出如同小囊，內含液體，末端積聚有透明的液滴。成蜂表現不安，易離脾，出勤少，易飛逃。多發生在春夏之間；
b） 預防：選出抗病群育王，加強保溫，密集群勢；
c） 治療：應採用清熱解毒的中草藥和生物技術治療囊狀幼蟲病，蜂蜜生產期前二個月停止一切用藥。
8.4 歐洲幼蟲腐臭病：
a） 症狀：歐幼病一般只感染日齡小於2日齡的幼蟲，通常病蟲在4—5日齡死亡。發病早期無明顯症狀，病蟲失去光澤和彈性，蟲屍由蒼白到淺黃而腐爛、酸臭，最後逐漸乾枯於巢房底，易挑出。巢脾成花子脾。嚴重時蜂王停產，工蜂出勤減少以至棄巢逃亡。春、秋繁殖期易發生此病；
b） 預防：早春飼養強群，補足飼料，嚴格蜂具消毒；
c） 治療：應採用抗生素類藥物和生物技術治療的綜合措施。蜂蜜生產期前42天（六周）停止一切用藥。
8.5 巢蟲：
a） 症狀：巢蟲是蠟螟的幼蟲，有大小兩種，寄生巢脾為害蛹，被侵害的蛹形成的“白頭”，叫“白頭蛹”。被侵害的病群群勢日衰，重者逃亡。巢蟲主要在夏秋二季發生，易在弱群，脾多蜂少，蜂箱破舊的蜂群內發生；
b） 預防：及時修補箱身縫隙、扑打成蛾，清除箱底蠟渣和箱內的蠟螟蛹、卵塊和幼蟲，保持蜂脾相稱，抽出的舊脾應嚴格殺死巢蟲後保存，把蜂場上蠟渣和碎脾應收拾乾淨。
c） 治療：針對貯存的巢脾和蜂箱，可採用化學藥品熏蒸或中草藥噴脾處理。
8.6 胡蜂：
a） 種類：品種很多，以金環胡蜂、墨胸胡蜂、墨盾胡蜂、基胡蜂、黑尾胡蜂、黃腰胡蜂為主。其中以前3種胡蜂危害嚴重；
b） 時期：夏秋季為猖獗期，它們盤翔於巢門附近或守在巢門捕捉或咬殺工蜂，甚至攻入巢內迫使蜂群飛逃。
c） 防除方法：主要是人工捕殺。
9 取蜜要求
9.1 取蜜場所應清潔衛生。
9.2 蜂蜜生產前，應取出生產群中的飼料蜜。
9.3 蜜房封蓋2/3以上時，土法飼養割巢取蜜，活框養蜂抖蜂搖蜜。
9.4 蜂蜜質量應符合國家相關標準的規定。
- 質量安全規定
麥積山花蜜執行食品安全國家相關標準。其它運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。
專用標誌使用
麥積山花蜜包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。註明品名、產地、生產者或銷售者等內容。
1 包裝銷售的產品，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
2 標識標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（麥積山花蜜名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
