麗參北芪蛤瘦肉湯是一道由蛤蚧、高麗參等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：麗參北芪蛤瘦肉湯
- 主要食材：蛤蚧，瘦豬肉
- 輔料：高麗參，陳皮，黃芪，棗
- 調味品：鹽
製作方法
1. 生蛤故大隻的1對，刮洗乾淨，去頭，去內臟，去爪尖，留皮，斬件；
2. 陳皮、紅棗(去核)分別浸透，洗淨；
3. 高麗參、北芪分別用水洗淨，並分別切片，高麗參去蓋頭；
4. 瘦豬肉用水洗淨；
5. 瘦豬肉加入調料，使醃入味；
6. 用適量水，猛火煲至滾，然後放入以上材料，候水再滾起；
7. 用中火煲3小時；
8. 加細鹽調味，即可飲用。
