麒麟鱖魚是一道傳統名菜。麒鱗是中國古代傳說中的一種動物，形狀象鹿，頭上有角，全身有鱗甲，有尾。古人以此動物象徵祥瑞。此菜因形似麒鱗，故名。鱖魚為五大淡水名貴魚之一，毛刺極少，肉呈蒜瓣狀，質地細嫩，味道鮮美。中醫認為其味甘性平，具補氣血、益脾胃的功效，可用以治虛癆嬴瘦、腸風瀉血等症。
基本介紹
- 中文名：麒麟鱖魚
- 口味：爽口
- 主要食材：鮮鱖魚
- 輔料：香菇片蛋皮片
原 料,制 法,
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