麒鹿冰葡萄酒

麒鹿冰葡萄酒是由麒鹿酒業有限公司生產的一種葡萄酒。

基本介紹

• 中文名：麒鹿冰葡萄酒
• 生產公司：麒鹿酒業有限公司
• 代表：威代爾VIOAL
• 注意：冰酒在不同國家有不同的定義

冰酒簡介

加拿大VQA（Vintnners Quality Alliance，酒商質量聯盟）對冰酒的定義是：利用在-8℃以下葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被緩慢發酵，陳釀數月後裝甑。

冰酒起源

冰酒（Icewine），這個詞源於德文“EISWEIN”。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，當年的葡萄看來要毀於一旦，酒農們硬著頭皮把半結凍的葡萄榨制釀酒，居然釀出一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫作冰葡萄酒。

漸漸地人們發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味都得到了濃縮，由此而釀造出來的酒味道更甜爽、清潤。現在，冰酒早已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。由於氣候的關係，加拿大安大略省的尼亞加拉地區和英屬哥倫比亞省是目前世界上最著名的冰酒產區。

冰酒優勢

1、得天獨厚的地理位置——桓仁縣北甸鄉，與世界上的冰酒之鄉加拿大北緯41在同一緯度上，極其相近的氣候條件，產出與其品質相同的葡萄。

2、規模一流的種植基地占地230畝的生態葡萄園，40畝的釀酒廠，專業的葡萄種植人員。

3、冰酒聖地加拿大六年潛心修煉我們在1999年時即派專家到加拿大實地學習葡萄的種植和酒的釀造，2002年學成歸國，歷時3年時間。

4、優質的葡萄原料，是世界公認的釀造葡萄酒最好的品種之一：加拿大威達爾葡萄。

5、高豐富的含糖量冰葡萄酒的品質的好壞主要看其葡萄的含糖量，市面上的冰葡萄的含糖量只有35%左右，麒鹿葡萄可以達到45%，只有這樣的葡萄才能產出極品的冰葡萄酒。

6、遠離污染的自然環境，一面靠山，空氣未受到絲毫現代氣息的污染，水質清澈純淨。“好水出好酒”，麒鹿擁有了最寶貴的水資源。

7、一體化、標準化生產線從葡萄秧紮根到土壤里起，伸枝爬蔓、開花結果、第一次的霜凍、採摘、榨汁、釀製、裝瓶，每一步每一階段我們都已形成標準化的工作流程。

冰酒榮譽

麒鹿冰葡萄酒 （威代爾VIOAL）（珍藏版）獲得“克隆賓杯”第二屆煙臺國際葡萄酒質量大賽特等獎。