鹽酥杏鮑菇

鹽酥杏鮑菇是一道以杏鮑菇、雞蛋為主料，以鹽、香菇粉、胡椒粉、生薑粉等為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹽酥杏鮑菇
• 分類：蘑菇，酥
• 主要食材：杏鮑菇，雞蛋

用料

材料	用量
杏鮑菇	3個（中等大小）
雞蛋	1個
鹽	2克
香菇粉	1克
胡椒粉	1克
生薑粉	1克
天婦羅粉	30克
食用油	2大勺

做法

1. 杏鮑菇洗淨搽乾表面水份，切滾刀塊；磕入雞蛋，加入鹽、香菇粉、胡椒粉和生薑粉調味；加入天婦羅粉拌勻，再淋入2大勺食用油拌勻；

2. 油鍋加熱至160度左右，逐一放入杏鮑菇塊並用勺撥開；邊炸邊用炒勺不停翻動使色澤均勻，炸至金黃色撈出，乘熱撒上胡椒粉，吸油裝盤。