鹽酥帶魚

鹽酥帶魚

鹽酥帶魚是一道菜,製作原料有帶魚、辣椒等。

基本介紹

  • 中文名:鹽酥帶魚
  • 主要原料:帶魚1條
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大多數人群
一、簡介:酥帶魚屬於酥魚的一種,聖旨骨酥魚為祖,製作酥帶魚,關鍵在於用料和工藝。
二、製作:(1)原料:
帶魚1條、核心料1袋、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
(2)調料:
鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
(3)做法:
1、帶魚去頭尾,切0.5厘米寬的長段,加入調味料拌勻。
2、醃入味的帶魚,拌入澱粉,放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋,加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末,放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。

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