鹽燒金目鯛

鹽燒金目鯛是一道菜餚，主要原料為竹筍、絲瓜、洋蔥、柴魚高湯、日式醬油、雞粉。

基本介紹

• 中文名：鹽燒金目鯛
• 材料1：金目鯛竹筍絲瓜
• 材料2：洋蔥柴魚高湯日式醬油
• 材料3：雞粉錫紙

材料：

金目鯛

竹筍

絲瓜

洋蔥

柴魚高湯

日式醬油

雞粉

錫紙

做法:

1絲瓜平排在錫箔紙上。

2接下來放筍子，最好平鋪

3將金目鯛魚片平排放在筍子上。

4將魚肉放齊，這時候調整下面的絲瓜儘量鋪平利於托起魚，魚皮向上，肉向絲瓜。

5將濃縮柴魚高湯加入300ml調入100ml水，再加入6匙日本醬油攪拌均勻做調料（醬油可以根據自己的鹹淡口味適當增減，但是濃縮高湯加水的比例不可增減）。

6將豉油均勻撒在食材上。

7將錫箔紙包嚴。

8乾淨的鐵鍋中放入鹽炒溫。

9將錫紙放入鹽中，魚肉那面朝下，絲瓜那面朝上。

10將錫紙儘量埋入鹽中，輕輕壓一壓。

11蓋上鍋蓋加熱20分鐘即可。