鹽焗活沙蝦是一道菜品，主料為活沙蝦。 基本介紹 中文名：鹽焗活沙蝦主要食材： 活沙蝦口味：鮮美配料：加飯酒、味素、粗鹽 主料： 活沙蝦配料： 加飯酒、味素、粗鹽做法： （1）取大隻沙蝦20隻用加飯酒、味素醃製少時。（2）將粗鹽在鐵鍋炒熱炒至90度左右裝入玻璃盛皿內放在陰火爐上待用。（3）將蝦串投入中溫油鍋中炸去水份（炸至蝦殼少許脆）後撈起用2開的絲紙將蝦身包好。裝在盛皿內的熱鹽中間用陰火焗十分鐘後即食用。特點： 觀感新鮮、嫩口鮮美
