鹽焗棒棒蝦

鹽焗棒棒蝦是以基圍蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹽焗棒棒蝦
• 主要食材：鮮活基圍蝦400克
• 輔料：長竹扦、錫紙各適量
• 調料：鹽、高度白酒各適量
• 工藝：鹽焗

製作

1.基圍蝦去須、腳洗淨，放在鹽中焗熟，用長竹扦串起，包入錫紙中。

2.熟鹽蓋於蝦上，白酒點燃澆上即成。

製作要訣

鹽焗時間長會使蝦肉粗糙、肉味過鹹。