鹽焗多寶魚

鹽焗多寶魚是一道菜品，主要製作材料為多寶魚、鹹豬腩片。

材料

多寶魚1條、鹹豬腩片50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片20克、蔥段20克，鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法

多寶魚宰好洗淨斬件，以適量鹽、花椒粉和胡椒粉塗勻魚身，醃製片刻備用；燒熱砂煲，下少許花生油，放入鹹豬腩片爆香至出油，然後放入薑片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘，再放入多寶魚翻炒，然後加蓋焗制5分鐘至熟便可。