鹽津豆花

基本介紹

• 中文名：鹽津豆花
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：家常菜
• 產地：昭通市鹽津縣

鹽津豆花是昭通市鹽津縣一道地方名菜，也是日常生活中經常要吃的一道家常菜，真正的一種物美價廉的好食品。鹽津豆花的口味好，與鹽津的豆子有很大的關係。鹽津豆子沒有東北大豆那樣壯，個頭小巧得多，但所含的營養價值卻十分的豐富。鹽津地處滇東北的烏蒙山麓，屬於典型的v型山谷，地瘦雲霧多，陽光少但熱量足，正是這樣的特殊地理條件，才孕育出做鹽津豆花的好原料，做出的豆花才味道好，讓人稱道。
豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在農村一般人家都是糟辣子，加魚香或蔥蒜就行了，在鄉鎮就要講究點，有的做肉丸子辣子來吃豆花，味道就好多了，也就上了一個層次，但吃豆花也很講究環境的，有熱情好客的人招呼吃豆花，豆花的味道才出得來，吃了心裡才能舒服安逸。