鹽池灘雞蛋

鹽池灘雞蛋，寧夏吳忠市鹽池縣特產，全國農產品地理標誌。

鹽池縣是一個牧業大縣，縣內有著優越的天然草原，植被種類達100多種，草原茂盛。灘雞是鹽池農民的傳統養殖畜種，所產的蛋稱為“灘雞蛋”。鹽池灘雞蛋較其它的雞蛋味道鮮美，色澤亮黃，營養豐富，是真正的綠色食品。當地有“養雞下蛋，賣錢，買柴米油鹽”、“家中三件寶，雞叫狗咬娃娃吵”的說法。

2010年04月02日，中華人民共和國農業部批准對“鹽池灘雞蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：鹽池灘雞蛋
• 產地名稱：寧夏吳忠市鹽池縣
• 品質特點：味道鮮美，色澤亮黃，營養豐富
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1366號
• 批准時間：2010年04月02日

產品特點

（1）外在感官特徵：鹽池灘雞蛋系寧夏中部乾旱帶鹽池縣散（放）養雞採食雜草、昆蟲所產雞蛋，雞蛋具有蛋黃成型度好，蛋黃色澤濃，蛋殼厚。

（2）內在的品質特徵：經檢測，該產品蛋黃指數為0.40，蛋殼厚度為0.43毫米。

鹽池灘雞蛋

產地環境

土壤地貌

鹽池縣土地資源豐富，因處鄂爾多斯台地向黃土高原過渡地段，中北部緩坡丘陵區，地勢平緩起伏，沙丘連綿，約占總面積的80%，南部黃土高原區，溝壑縱橫，梁窪相間，約占總面積的20%，可利用草原面積715萬畝，占土地面積的82.6%。天然草原可以分為乾草場類、荒漠草原類兩大類型。在這塊天然草場上生長著各種優質牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陳、柴胡、黃芪、沙參、蒺藜、知母、百漿草、車前子等110多種中藥材，加之草原土壤大部分為普通灰鈣土和淡灰鈣土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質元素含量達40多種之多。

水文情況

鹽池縣降水少，蒸發大，氣候乾燥，乾旱少雨，平均降雨200—280毫米，且集中在7—9月份，年蒸發量1250——2550毫米。鹽池的草原由於降水少，蒸發量大，地下水缺乏補給來源，但淺層水的分布較廣，水位高、水質好，水中礦物質元素含量豐富。

氣候情況

鹽池縣屬典型性大陸性季風氣候，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時，無霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸發量2100毫米，日照充足。適宜的地理氣候條件，廣闊的天然草原，為鹽池灘雞的生長繁衍提供了理想的自然環境。

鹽池灘雞

歷史淵源

鹽池縣的農牧民自古就有飼養灘雞的傳統。

20世紀60—80年代，農牧民幾乎家家都養灘雞。由於當時經濟基礎薄弱，人們的生活條件還很艱苦，養灘雞對於農牧民來說，那可是一份不小的收入。平時的生活改善、老人孩子以及哺乳期婦女的營養補充全靠這些雞和它們所產的蛋了。另外，在經濟困難的時候（如孩子上學、填補生活日用品），買幾隻雞或買些雞蛋也可以解一時之急。

20世紀90年代開始，鹽池縣通過草原利用方式的轉變，由過去傳統的家家戶戶10—20隻散養，發展到2002年規模化養殖，灘雞產業實現了質的飛躍。千隻養殖基地不斷湧現，養殖戶的飼養量平均達到100隻以上。灘雞以其適應性強、經濟效益高、市場銷路暢的優點成為了養殖戶致富路上的新亮點。

生產情況

2010年，鹽池灘雞養殖總面積72.6萬公頃，蛋雞20萬隻，年產灘雞蛋960噸。

產品榮譽

2010年04月02日，中華人民共和國農業部批准對“鹽池灘雞蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

鹽池灘雞蛋

地理標誌

地域保護範圍

鹽池縣位於寧夏東部，鄂爾多斯台地向黃土高原的過渡地帶，地處東經106°33′—107°47′，北緯37°04′—38°10′之間，平均海拔1600米。東西寬約66千米，南北長約110千米，東鄰陝西定邊，南鄰甘肅省環縣，北接內蒙古自治區鄂托克前旗，西連本區靈武、同心兩市（縣）。鹽池灘雞生產區域廣泛，遍布全縣8個鄉鎮。規模養殖主要集中在中北部的花馬池鎮、高沙窩鎮、馮記溝鄉、青山鄉和王樂井鄉。

質量技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：鹽池灘雞生活在鹽池遼闊的草原上，鹽池境內無工礦企業，環境無污染，境內飲用水、大氣土壤均符合以下國家有關標準：產品產地環境符合《無公害畜禽肉產地環境要求NY/T388》，環境空氣品質符合《綠色食品 產地環境技術條件》，NY/T391—2000規定的《環境空氣品質標準》和《綠色食品 產地環境導則》中的要求，土壤環境質量符合《綠色食品 產地環境技術條件》，NY/T391—2000規定的《土壤空氣品質標準》和《綠色食品 產地環境導則》中的要求。

（2）品種選擇與特定要求：鹽池灘雞規模化養殖從2002年興起以來，養殖戶飼養的灘雞品種主要有商品代三黃雞、肉雜雞等，其適應性、經濟效益、市場銷路均優於其它品種。

（3）生產過程管理：在草原科學放養，要嚴格選擇生態條件較好的草原，放養規模和密度要根據草原情況嚴格管理，合理布局放養點，一般單點批次規模不大於500隻；利用移動大棚切實實行輪牧制度，要根據草原生態條件，實行科學的輪牧制度，確保放養灘雞的生態效果；建立科學補飼制度，灘雞放養補飼，主要以傍晚補飼為主，補飼水平要根據生長發育合理調控。白天要保證潔淨飲水，飲水器具在放養地要合理布局。加強放養雞群管理，對病弱雞要分群管理；嚴格出欄時間，每批灘雞放養70天左右，嚴格實行整進整出制度。鹽池灘雞投入品使用管理： 藥品採購由業務部門統一負責。所購藥品必需有《獸藥生產許可證》和批准文號；進口藥品經銷商必須有《進口獸藥許可證》，且各種手續齊全。

（4）產品收穫技術規程：在灘雞活動場地每日要定時撿蛋，及時入庫，集中淨化分級處理消毒後，統一包裝上市銷售。要對每批鮮蛋隨機取樣，進行質量抽檢，嚴格執行國家制定的常規藥殘及違禁藥物的檢驗程式，使雞蛋達到NY5039《無公害食品—雞蛋》所規定的標準要求，對檢驗合格的出具場方質檢證明，隨貨流通。不合格的，集中銷毀，嚴禁出場銷售。

（5）生產記錄要求：雞場內要建立完善相應的檔案記錄製度，對雞場的進雛日期、進雛數量、來源，生產性能，每日的生產記錄如日期、日齡、死亡數、死亡原因、防檢疫、免疫、消毒、用藥，雞群健康狀況，產蛋日期、數量、質量，出售日期、數量和購買單位等全程情況（數據），及時準確地記入《養殖生產日誌》中。記錄要統一存檔保存兩年以上。