鹽水鵝肫

鹽水鵝肫是以鵝肫、蔥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹽水鵝肫
• 主要食材：鵝肫
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 配料：花椒粒、酒、鹽、酒

原料：鵝肫1個，蔥1根，姜（切片）3根，花椒粒1茶匙，酒1大匙，鹽2大匙，蒜4瓣，酒30毫升，鹽1茶匙

製法：

1、剖去鵝肫內膜並用鹽拌抓後洗淨，用開水氽燙1分鐘取出沖水。

2、煮鍋中加入煮料與氽燙後的鵝肫，用慢火加蓋煮20～30分鐘後，用筷子刺鵝肫不會流出血水，即可熄火燜3分鐘後取出。

3、把鵝肫切片，鵝爪切段，用拌料拌醃盛盤即可享用美味。