鹽水鵝肫是以鵝肫、蔥等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:鹽水鵝肫
- 主要食材:鵝肫
- 輔料:蔥、姜、蒜
- 配料:花椒粒、酒、鹽、酒
原料:鵝肫1個,蔥1根,姜(切片)3根,花椒粒1茶匙,酒1大匙,鹽2大匙,蒜4瓣,酒30毫升,鹽1茶匙
製法:
1、剖去鵝肫內膜並用鹽拌抓後洗淨,用開水氽燙1分鐘取出沖水。
2、煮鍋中加入煮料與氽燙後的鵝肫,用慢火加蓋煮20~30分鐘後,用筷子刺鵝肫不會流出血水,即可熄火燜3分鐘後取出。
3、把鵝肫切片,鵝爪切段,用拌料拌醃盛盤即可享用美味。
鹽水鵝肫是以鵝肫、蔥等為主要食材製作的美食。