鹽水蠍

加工前，先把蠍子放入清水中浸泡3-5個小時，洗淨身上污物，吐出腹中泥土，排出糞便。每千克蠍子加食鹽300克，再加水5千克，水燒開後把蠍子倒入，加火煮15分鐘左右。煮好的蠍子全身僵硬挺直，背部出現1條明顯的凹溝。撈出後攤在竹蓆上陰乾，不可暴曬，以防鹽霜結晶而出，影響質量。入藥時，須將鹽水蠍用清水或熱水漂到基本無鹹味為止。