鹽水煮毛豆

鹽水煮毛豆是一道由毛豆、八角、茴香等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鹽水煮毛豆
• 主要原料：毛豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 配料：八角、茴香、丁香、鹽

原料

毛豆一斤、乾辣椒8個、花椒、八角、茴香、丁香、鹽。

做法

1、買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛；

2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味；

3、剪好的毛豆放入盆中備用；

4、準備好乾辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香；

5、我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里；

6、鍋中倒入清水，放入乾料包和乾辣椒。大火燒開；

7、水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久；

8、5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆；

9、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏一晚食用，味道更佳。

小貼士

1、乾辣椒也可以直接放在茶包中。

2、我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不占地方，剛剛好。

3、煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。

4、放入冰櫃為了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。