國家標準規定，碳酸型飲料二氧化碳氣容量應大於等於20倍，但消保委昨日公布，抽檢的19個樣品中合格率為684%，6種產品的二氧化碳含量都不達標。上海市中絞股藍保健食品廠生產的酸梅汽水二氧化碳氣容量實測值為14倍；上海傑富食品有限公司生產的萊蒙汽水二氧化碳氣容量為17倍；上海正廣和汽水有限公司生產的正廣和鹽汽水二氧化碳氣容量為16倍；上海延中飲用水有限公司生產的延中鹽汽水二氧化碳氣容量為15倍。
基本介紹
- 中文名：鹽氣水
- 桔味汽水原料：桔汁1.8克，檸檬酸1.8克等
- 規定：碳酸型飲料二氧化碳氣大於20倍
- 合格率：為684%
質量問題,如何自製,
質量問題
上海市消保委日前發布的本市碳酸型飲料比較試驗中，正廣和、延中等品牌的鹽汽水出現了二氧化碳含量不達標的現象（早報昨日報導）。昨天，這些企業向記者表示，受檢的汽水二氧化碳不達標“另有隱情”，主要是由於汽水包裝技術所限，生產時間較早的汽水都存在著慢性漏氣現象。儘管如此，正廣和、市中等幾家企業仍表示，將把出廠6個月以上的碳酸型飲料撤櫃。
上海正廣和汽水有限公司董事長湯工卿告訴記者，在文峰超市抽查到的600ml、批號為040724的正廣和鹽汽水含氣量確實低於國家標準。這批鹽汽水因PET瓶規格較小，慢性漏氣相對較快，才導致了含氣量不足。由於目前汽水行業的包裝技術所限，除生產過程中瓶蓋未擰緊等因素外，運輸、儲存過程中也可能因撞擊或儲存環境溫度高、濕度大等原因造成汽水緩釋漏氣。
上海市中絞股藍保健食品廠總經理陸正清則表示，該廠被曝光的酸梅汽水是在樂購超市肇嘉浜路門店抽查的。當時樂購超市在桃浦新建的倉庫大量進貨，已經出現了市中鹽汽水庫存積壓的現象。據樂購總部的孫小姐證實，被市消保委判為不達標的市中產品都是大量進貨積壓的存貨，由於已達12個月保質期臨界點，碳酸型飲料慢性漏氣很難避免。
有關業內人士解釋說，鹽汽水的保質期為12個月，這是行業內約定俗成的，並無國家強制性標準，汽水中加二氧化碳並非能起到降溫作用，而是為了殺菌。一般而言，稍有漏氣的鹽汽水並不影響其飲用質量，只是口感略差，缺少衝勁。此次受檢企業負責人都表示，他們對消保委的社會監督表示認可，並將採取相應整改措施。正廣和、市中等企業明確表示，除了在加工過程中嚴格執行二氧化碳含氣量的國家標準外，今後凡是超過6個月的碳酸型飲料將一律從商家貨柜上撤下來，更換新產品。
如何自製
【原料】草莓80克，冰蘇打水120克，蜂蜜20克，冷開水25克。
【製作】將草莓去蒂，切成兩半，放入搗攪機中攪拌，加入冷開水和蜂蜜，將榨出的草莓汁放在杯中，注入冰蘇打水即成。
【特點】：含有維生素C。
桔味汽水�
【原料】桔汁1.8克，檸檬酸1.8克，白糖20克，糖精、檸檬黃、胭脂紅色素少許，小蘇打1.2克，冷開水260克。
【製作】:1、小蘇打水放入杯中，加少量水使之溶化，待用；
2、將糖精、白糖投入冷開水中，待糖溶解後再放入香精、檸檬酸、桔汁，攪拌均勻，倒入已溶化的蘇打水即成。
蜂蜜檸檬汽水
【原料】:檸檬150克，冰蘇打水160克，蜂蜜適量。
【製作】:將檸檬切成兩半，投入絞汁機榨取液汁，倒入杯中，拌入蜂蜜，再注入蘇打水即可飲用。
特點：開胃通氣。
橙汁汽水
【原料】:橙半隻、蜂蜜10毫升、冰蘇打水80克、檸檬適量
【製法】:
（1）將橙一分為二，用絞汁器榨出橙汁。
（2）在橙汁中加入檸檬酸和蜂蜜，再注入冰蘇打水，即可。
鹽汽水
【原料】:白糖25克、食鹽1.5克、食醋適量、小蘇打5克、檸檬酸7.5克、清水750毫升、檸檬香精及糖精適量。
【製法】:
（1）白糖、食鹽和清水放於鍋中，並加熱至沸騰，過濾後加入檸檬酸和食醋，等溶液冷卻便放進冰櫃冷凍。
（2）飲用時，倒出冷凍的溶液放入小蘇打，滴入檸檬香精，均勻攪拌。
