鹹魚花腩煲

鹹魚花腩煲的主料是五花肉，鹹魚，輔料是生抽半大匙，糖1小匙，黑醬油1小匙，蚝油1小匙，屬家常菜，耗時一個小時左右。

基本介紹

• 中文名：鹹魚花腩煲
• 主要食材：五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：美味

材料

材料：
五花肉：300克，切薄片
鹹魚：（切粒）50克
辣椒乾：（切成2cm長）4條
薑片：12片
半粒大洋蔥，切角
2條青蔥蒜 （切3cm長）
調味料
生抽：半大匙
糖：1小匙
黑醬油：1小匙
蚝油：1小匙
水：1小杯 （80ml）
紹興酒：1大匙
醃料
蚝油：半大匙
生抽：半大匙
玉米粉：半大匙

做法

1、五花肉加入醃料拌勻待放半個小時，然後放入熱油中過油，撈起瀝乾。
2、鹹魚放入熱油中煎香，撈起瀝乾。
3、留一大匙油，爆香薑片和辣椒乾，加入五花肉和調味料炒香，倒入水和糖燜煮3分鐘。
4、加入鹹魚煮至汁稍乾，加入青蔥，一大匙紹興酒，再煮一分鐘就可以了。