鹹魚燒蒜排是一道美食，由排骨、鹹魚罐頭等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：鹹魚燒蒜排
- 主要原料： 排骨300克、鹹魚罐頭1罐、
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽少許、雞精3小匙
- 味道：可口
菜名：鹹魚燒蒜排
菜系：家常小菜
特色：鹹魚的鹹鮮味，搭配排骨的柔韌，是它令人垂涎的主要原因。
原料：
原料： 排骨300克、鹹魚罐頭1罐、蒜末、蔥末各2大匙、紅辣椒1/2個、小黃瓜1根、紅番茄1個
輔料：
A料：鹽少許、雞精3小匙、米酒1大匙、糖1/2大匙
B料：澱粉1大匙、水2大匙
製作：
1、紅辣椒洗淨、切末；小黃瓜洗淨、切段；紅番茄洗淨去蒂、切片，與小黃瓜均排入盤中。
2、排骨洗淨，放入熱水中氽燙，去除血水後撈出，洗淨、瀝乾。
3、燙過的排骨放入鍋中加水熬煮至熟透，加入蔥、蒜、紅辣椒末、罐頭鹹魚和A料，一起煮至湯汁略收乾，淋入調勻的B料勾薄芡，撈出盛入番茄盤中即可食用。
Tips： 紅辣椒是帶有辛香味的蔬菜，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，含有豐富的維生素A和維生素C，具有禦寒、刺激食慾與殺菌、防腐的功效。
