鹹魚炒毛豆

鹹魚炒毛豆是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鹹魚炒毛豆
• 主要食材：鹹黃魚，毛豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

鹹黃魚半爿、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。

製作方法

1、鹹黃魚先用清水浸泡15分鐘，洗淨後去頭尾；

2、鹹魚切成比毛豆子略大一點的丁，蔥姜切成蔥花和薑絲；

3、炒鍋燒熱後下油，油熱後下鹹魚、蔥姜煸炒；

4、將鹹魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；

5、加點清水炒至毛豆熟酥，倒入鹹魚丁一起燒1-2分鐘；

6、加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒後收汁即可。

食用須知

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；

3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；