鹹香花生核桃酥

鹹香花生核桃酥是以低筋麵粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鹹香花生核桃酥
• 分類：酥
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	150克
雞蛋	1個（留10克刷蛋液）
玉米油	80克
核桃仁（熟）	40克
花生仁（熟）	40克
無鋁泡打粉	3克
小蘇打	1克
鹽	3克
糖粉	30克

做法

1. 雞蛋打散，放入油，糖，鹽攪拌均勻。
2. 麵粉加泡打粉，小蘇打過篩。
3. 將過篩的麵粉加入蛋液中。
4. 揉成麵團。
5. 核桃仁，花生仁用擀麵杖壓碎，加入麵團中。
6. 再次揉勻，麵團摸上去感覺不乾，手感略濕潤即可。
7. 取20克左右麵團，在手中捏成小團。
8. 按扁。
9. 依次做完所有麵團，12個麵餅胚。擺入烤盤，表明刷蛋液。此時烤箱預熱180度5分鐘。
10. 將刷好蛋液的餅胚入烤箱180度烤15分鐘，取出表面再刷蛋液，再入烤箱170度烤3分鐘即可。注意觀察，根據自家烤箱略調整烤制時間。