鹹酸菜鴨湯

鹹酸菜鴨湯，是一道以瘦鴨、鹹酸菜為主要原料製作而成的一道湯品。

基本介紹

• 中文名：鹹酸菜鴨湯
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹酸
• 主要食材：瘦鴨，薑絲

製作材料

瘦鴨半隻，薑絲1湯匙，鹹酸菜250克。

製作方法

1、將鹹酸菜洗淨，擦乾水分，切片。 ? 2、鴨洗淨，抹乾水分斬件，盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮約 3分鐘，取出倒去血水。 ?

3、把鴨件、鹹酸菜、薑絲同放在一盛器內，加蓋過鴨面之熱水，蓋上蓋，放入爐 內，用高火煮約15分鐘，再用中火力煮15分鐘，取出，加適量之鹽調味，即可食用。

製作貼士

1茶匙約5亳升；1湯匙約15亳升；1杯為236亳升。