鹹豬骨菜頭湯

鹹豬骨菜頭湯，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹豬骨菜頭湯
• 分類：湯羹，砂鍋
• 主要食材：豬肋骨，菜頭

用料

材料	用量
豬肋骨	300g
菜頭	200g
油鹽醬	適量
料酒	適量
白鬍椒	適量
蔥花，薑片	少量

做法

1. 選取骨頭較多的豬肋骨（如果肉較多長時間醃製肉會變柴）剁塊，清洗乾淨並瀝乾水分
2. 將瀝乾水的豬肋骨加入適量料酒，醬油，和較多的鹽（鹽的多少直接影響鹹豬骨的口味輕重）攪拌均勻，放入冰櫃保鮮，醃製過夜！
3. 菜頭去皮切成塊狀
4. 將醃製好的鹹豬骨放入砂鍋中大火煮開，小火慢煨半小時
5. 半小時後加入菜頭，待菜頭煮軟後，便大功告成啦！（不需要另外加鹽喔）