鹹蜆仔

鹹蜆仔是蜆仔辣椒，白醋等食材製成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹蜆仔
• 主要食材：蜆仔
• 口味：鹹
• 佐料：辣椒，白醋

小提示

1.蜆仔泡水時，可加入一根生鏽鐵釘，這樣會加速吐沙。

2.鹹蜆仔是不煮的，冷凍過後直接淋入調味料，蜆仔便會爆開，這樣肉質才會是軟嫩的最佳口感！

材料

蜆仔0.5斤，蒜5粒，辣椒1支，白醋65㏄，醬油3/4碗，糖1大匙

做法

1.將蜆仔洗淨，放在蔭涼處泡水靜置吐沙，再洗淨瀝乾，放入冷凍庫凍一夜備用。

2.將蒜及辣椒切末，與所有調味料調勻備用。

3.將作法2的醬料淋在冷凍的蜆仔上，蜆仔隨即爆開，然後再拌勻即完成。