鹹蛋黃豆腐粥，材料有絹豆腐1盒、雞蛋1個、鹹蛋黃4個。配料有火腿少許、鹽、香菜。 基本介紹 中文名：鹹蛋黃豆腐粥主要食材：絹豆腐1盒、雞蛋1個、鹹蛋黃4個調料：鹽輔料：火腿少許、香菜 做法：將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊後，裝入碗中一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻後倒進豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度）鹹蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白鬍椒粉即可
