鹹蛋黃茶樹菇

鹹蛋黃茶樹菇是一道以茶樹菇、鹹蛋黃為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃茶樹菇
• 主要食材：菌菇類
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮
• 製作難度：普通
• 主要工藝：炸
• 所需時間：廿分鐘
• 此菜特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯

食材明細

材料：

茶樹菇 300克

鹹蛋黃 2個

雞蛋 1個

調料：

鹽 1茶勺

糖 1/2茶勺

雞精 1茶勺

乾澱粉 4大勺

植物油 適量

烹製方法

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻。

2、炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。

3.炒鍋留少許植物油，下鹹蛋黃炒散，加入鹽、糖、雞精炒勻，最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可。