鹹蛋黃焗年糕

鹹蛋黃焗年糕是一道美食。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃焗年糕
• 分類：焗
• 主要食材：鹹蛋黃，年糕

用料

材料	用量
鹹蛋黃	兩隻
年糕	-
食用油
香蔥
茴香

做法

1. 首先將兩隻鹹蛋黃放小碗中用勺子碾碎成泥備用，並將年糕洗乾淨瀝乾水分。

2. 將瀝乾水分的年糕用平底鍋煎熟，飯店是用油炸的，考慮到健康問題，還是少次點油直接煎吧，只不過費點功夫，味道一樣美味。

3. 年糕煎好盛起來，另一個鍋子倒點油把碾碎滴鹹蛋黃輕炒，炒兩分鐘即可倒入之前已經煎好滴年糕，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在年糕上。

4. 因為我這次買的鹹蛋黃比較鹹，所以沒有加油，出鍋前可以嘗嘗看味道，淡滴話可以適量加入少量食用鹽，裝盤前撒點小香蔥和茴香，中和下鹹蛋黃滴腥味。