鹹蛋黃扒絲瓜

鹹蛋黃扒絲瓜是一道以鹹鴨蛋、絲瓜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃扒絲瓜
• 主要原料：鹹鴨蛋
• 調料：鹽

主料：鹹鴨蛋100克,絲瓜300克

調料：鹽1克,鹽克,植物油40克

1. 絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；

2. 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；

3. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；

4. 待蛋黃全部沾滿即可。

食物相剋

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。