鹹蛋蒸豆腐

鹹蛋蒸豆腐是一道菜品，主料為鹹鴨蛋、豆腐。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋蒸豆腐
• 主要食材：鹹鴨蛋120克，豆腐(北)500克
• 輔料：植物油35克
• 調料：白砂糖25克

基本信息

菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 更年期食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

烹飪方法

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；

2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；

3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；

4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

食物相剋

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。