鹹蛋菠菜面是一道菜品,主料是鹹蛋、菠菜等。 基本介紹 中文名:鹹蛋菠菜面主要原料:菠菜,鹹蛋黃配料:胡蘿蔔細丁,芹菜細丁,金針菇頂調料:韓國大豆醬,碎肉糜等 材料,做法, 材料菠菜面,鹹蛋黃,韓國大豆醬,碎肉糜(用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鐘),胡蘿蔔細丁,芹菜細丁,金針菇頂,濕澱粉做法1.把菠菜面用高湯煮熟;2.同時,熬湯料;3.在熱油中倒入碎肉糜,變白後再倒入韓國大豆醬,炒出醬香;4.加入一點水,倒入胡蘿蔔細丁、金針菇頂用小火先慢熬一會兒,湯汁變稠後,倒入濕澱粉再熬,最後放入芹菜細丁,飄出芹菜香後即好;5.韓國大豆醬又鮮又鹹又有點甜,不須再加鹽,否則會很鹹;6.把湯料澆在菠菜面上,再放上鹹蛋黃;7.吃時,把面與湯料拌勻。