鹹蛋黃菠菜面

鹹蛋黃菠菜面原料是菠菜面、鹹蛋黃。湯料是韓國大豆醬、碎肉糜（用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鐘）、胡蘿蔔細丁、芹菜細丁、金針菇頂、濕澱粉。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃菠菜面
• 主料：菠菜面、鹹蛋黃
• 輔料：胡蘿蔔細丁、芹菜細
• 湯料：韓國大豆醬、碎肉糜

做法

1、把菠菜面用高湯煮熟；

2、同時，熬湯料；

3、在熱油中倒入碎肉糜，變白後再倒入韓國大豆醬，炒出醬香；

4、加入一點水，倒入胡蘿蔔細丁、金針菇頂用小火先慢熬一會兒，湯汁變稠後，倒入濕澱粉再熬，最後放入芹菜細丁，飄出芹菜香後即好；

5、韓國大豆醬又鮮又鹹又有點甜，不須再加鹽，否則會很鹹；

6、把湯料澆在菠菜面上，再放上鹹蛋黃；

7、吃時，把面與湯料拌勻。