鹹蛋肉片莧菜湯

基本介紹

• 中文名：鹹蛋肉片莧菜湯
• 營養價值：補鈣補鐵
• 價格：較便宜
• 配料：油、鹽、姜、蒜

簡介

現在正是吃莧菜的好季節，便宜，而且它的營養價值也很高，小寶寶也很適合吃，可以補鈣補鐵的，效果一點都不比菠菜差喔！

用餐人數：3-4人

材料

主料

400g莧菜

1個鹹蛋

50g瘦肉

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蒜

做法

1

鹹蛋打散後，取蛋黃對半切開，蛋白待用；

2

熱油鍋，下肉片和薑片，蒜頭一起炒香；（肉片事先用油鹽醃一下入味）

3

然後注入適量的清水，大火煮開，加入鹹蛋黃，然後轉小火煮約五分鐘；

4

這時候把莧菜洗淨，瀝乾；

5

湯好後下莧菜；

6

煮至莧菜熟，加入鹹蛋白，如果不夠鹹就加少許的鹽調味！不要多喔，鹹蛋白可以當鹽使的喔！

注意事項

莧菜上湯後很軟很好吃，你也可以加個皮蛋進去，或者撒點枸杞子什麼的，更好吃！