鹹蛋肉沫蒸蛋的主料是25g肉沫、1個雞蛋、1個鹹蛋、150g清水 基本介紹 中文名：鹹蛋肉沫蒸蛋主要原料：雞蛋，肉沫是否含防腐劑：否工藝：蒸 配料,製作步驟,小貼士, 配料適量油適量鹽適量蔥花製作步驟1準備的肉沫、鹹蛋、雞蛋2雞蛋用筷子打散，再加入鹹蛋蛋清攪拌均勻3肉沫加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製4醃製的肉沫倒入碟中5鹹蛋黃分成兩半放入肉沫中6打好的雞蛋液和清水7把清水倒入蛋液中攪拌均勻8用勺子去掉泡沫9處理好的蛋液倒入鹹蛋肉沫中10準備的鹹蛋肉沫雞蛋11鍋里燒開水，把碟放入鍋里，用筷子攪拌蛋液12用一個碟子蓋著，再加上鍋蓋13中大火蒸10分鐘14蒸好後撒上蔥花即可小貼士1、把雞蛋放上蒸鍋里，在蓋蓋前，用筷子攪拌均勻，以免肉都在底部2、加蓋子蒸出來的蛋比較滑3、根據裝蛋的盤子材質和雞蛋份量調節時間
