鹹蛋松花球

鹹蛋松花球是一道美食，製作原料主要有松花蛋、鹹蛋、肥瘦肉、雞蛋、蔥絲、紅椒絲、鹽、味素、醬油、胡椒粉、香油。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋松花球
• 分類：川菜菜譜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：蒸

【菜名】 鹹蛋松花球

【做法】 蒸

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 禽蛋

【味型】 鹹鮮

【成菜】 熱菜

原料

松花蛋5個，鹹蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味素、醬油、胡椒粉、香油各適量。

做法

1、將肥瘦肉剁鹹肉茸，放入碗內，加雞蛋、鹽、味素調好味，鹹蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒。

2、將肉茸擠成肉圓，每個裡面加一個鹹蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出。

3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。

特點

鹹鮮爽口，造型美觀。