鹹菜鴨腸

鹹菜鴨腸是一道以鴨腸、鹹菜、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹菜鴨腸
• 主要食材：鴨腸300克，鹹菜100克
• 輔料：姜50克，辣椒1個
• 調料：鹽，糖，白醋，香油各1小匙

製法

（1）鴨腸洗淨切段，鹹菜切粗絲，分別入滾水中氽燙，再撈出沖涼；姜，辣椒切絲備用。

（2）熱油2大匙爆香薑絲，辣椒絲，加入鹹菜，鴨腸以及調味料一起拌炒均勻即可。

食品特點

鴨腸燙過再漂冷水，煮的時候才不會越煮越縮小，鹹菜先氽燙過水，可避免味道過重。