鹹肉蒸毛蟹

鹹肉蒸毛蟹是一道由豬鹹肉、毛蟹、蔥段、薑片等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹肉蒸毛蟹
• 主要食材：毛蟹
• 輔料：豬鹹肉
• 調料：黃酒．鹽、味素、胡椒粉

原料調料

豬鹹肉200克，毛蟹6隻，蔥段、薑片、紅椒絲各1 5克，黃酒20克．鹽、味素、胡椒粉各適量。

操作程式

淨蟹去腳尖、斬塊後排放在盆中；豬鹹肉洗淨，稍除鹹味後切成片排放在毛蟹上，加入黃酒、鹽、胡椒粉、味素和蔥、姜、紅椒絲，上籠蒸熟即可。

特色點評

鮮香肥美

食用指南

柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食。毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。