鹵魚是一道由草魚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鹵魚
- 主要食材：草魚
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味素5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。
製作方法
2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用；
3、用鍋傾入素油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內約炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，，撈起再切成小塊狀，即可。
食用須知
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
