鹵野鴿

鹵野鴿是一道由野鴿等食材製成的食品。

食材明細

主料

野鴿4 只

調料

料酒、醬油、薑汁、滷汁、麻油

製作步驟

1、將野鴿宰殺，去毛、內臟，洗淨。晾乾後，放入盆內，加入料酒、醬油、薑汁拌勻，醃20 分鐘。

2、將滷汁鍋放火上，放入淨野鴿，燒沸後，中火浸滷約30 分鐘。撈出，再用麻油塗在野鴿表皮，即成。