鹵五香蛋

鹵五香蛋，以草雞蛋、八角為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鹵五香蛋
• 分類：小吃，滷味，鹵，五香
• 主要食材：草雞蛋，八角

用料

材料	用量
草雞蛋	十隻
八角	兩個
五香粉	一點
紅辣椒	一隻
桂皮	兩塊
香葉	三片
小桔皮	一個
李錦記雙茶老抽	一點

做法

1. 雞蛋洗淨入砂鍋煮十分鐘撈出

2. 用小湯勺背部輕輕敲打雞蛋殼 蛋殼出現龜裂後再敲下一個

3. 雞蛋全部敲好後 再次入砂鍋內

4. 將材料中的東東全部放在砂鍋內 加鹽、加入清水一碗漫過雞蛋

5. 大火煮開後轉小火 煮二十分鐘即可關火 不要煮老了

6. 不要將雞蛋撈出 放在滷子里泡一夜更入味