鹵中仙飄香雞

以雞肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹵中仙飄香雞
• 分類：特色產品，滷菜熟食，小吃
• 主要食材：芝麻醬，薑末

用料

材料	用量
芝麻醬	30克
薑末	3克
蒜茸	5克
味素	3克
雞精	3克
白糖	2克
生抽王	15克
香油	5克
胡椒粉	1克
辣椒油	50克
花椒油	5克
鮮湯	75克

做法

1. 將雞翅中從中間斬鹹兩段，用清水洗淨，

2. 放入醃料醃4小時，然後抓勻。

3. 加少許老抽與濕澱粉，下入六成熱油中，

4. 轉中小火浸炸至成熟，放入洋蔥、青椒角，倒出瀝油。

5. 鍋內加底油，下入特製醬炒吞，

6. 投入雞翅中，翻勻後，裝入砂煲內即成。