鶴山粉葛

鶴山粉葛，廣東省江門市鶴山市特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：鶴山粉葛
• 產地名稱：廣東省江門市鶴山市
• 品質特點：外在感官品質：外觀呈橄欖形，鬚根少，無分叉，外皮有輕微皺褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘涼微甜，無渣，塊根單重0.5kg以上
• 登記年份：2020年

產品介紹

鶴山粉葛外觀呈橄欖形，鬚根少，無分叉，外皮有輕微皺褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘涼微甜，無渣，塊根單重0.5kg以上。

自然生態環境

（1）獨特地貌：鶴山地形東西寬，南北狹長，中部山峰綿亘，丘陵起伏，地勢自西略向東傾斜，東部低平，北最低。最低海拔僅1米，海拔500米以上山地23.3平方公里，占全市總面積2.1%，其中皂幕山主峰亞婆髻海拔807.5米，為全市最高山峰。丘陵面積達1082平方公里，占全市總面積的90.5%。沖積平原面積為82平方公里，占全市總面積的7.42%。土壤主要是沙壤土，土壤肥沃疏鬆，土壤的pH值在6.0～6.5。 （2）氣候、水文特徵：鶴山粉葛產區屬南亞熱帶海洋性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年溫和濕潤，境內具有海洋氣候特徵，溫、光、熱、雨量充足，四季宜種。年平均日照1789時，年日照率達40.1%日照時數，帶來太陽輻射熱量大，年平均輻射量104.08千卡/厘米。氣候溫和，年平均氣溫22.6℃，年平均降雨量l700毫米左右，夏秋多颱風暴雨，無霜期為365天，冬春有冷空氣侵襲和偶有奇寒，無霜期長。鶴山緊靠西江，境內河流眾多，主要河流有西江幹流、沙坪河、雅瑤河、宅梧河、址山河等8條，總長200.8公里，流域面積1003.28平方公里，除沙坪河屬西江交流外，其餘均屬潭江水系。全市徑流總量為10.17億立方米（不含西江幹流）。

地域範圍

鶴山粉葛農產品地理地域保護範圍為：鶴山市所轄雙合鎮（合成圩、洋坑村、龍山村、先慶村、雙合圩）、宅梧鎮（何村村、泗雲村）、雅瑤鎮（上南村、南靖村）、共和鎮（來蘇村、平漢村）、龍口鎮（三洞村）、址山鎮（雲鄉林場）、桃源鎮（蟠光村、龍溪村）、鶴城鎮（南洞村）共8個鎮16個行政村。地理坐標為東經112º28′- 113º25′，北緯22º29′- 22º52′之間。現種植面積1026.67公頃，總產量3.08萬噸。

品質特性特徵

（1）外在感官特徵：鶴山粉葛外觀呈橄欖形，鬚根少，無分叉，外皮有輕微皺褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘涼微甜，無渣，塊根單重0.5kg以上。 （2）內在品質指標：鶴山粉葛理化指標：澱粉≥20g/100g；粗纖維≤1.2%。 （3）安全要求：鶴山粉葛投入品使用和產品質量嚴格執行國家相關標準。

特定生產方式

（1）產地選擇：粉葛的種植應選擇陽光、水源充足、排灌良好，土壤的PH值在6.0～6.5，土層深厚富含有機質沙壤土的田塊。 （2）品種選擇與特定要求：選擇優質、高產、抗病性強的細葉粉葛。 （3）生產過程管理：種植過程執行《鶴山粉葛生產技術規程》（DNB440700/T22-2005），重點套用粉葛生產育苗技術、大田栽培技術和採收貯藏技術等措施。 ①生產育苗技術：採用粉葛的根和藤來育苗；壓藤育苗，把栽種五個月以上的葛藤從基部起每隔一節用土壓上，待其長出小葛根後將兩頭切斷，使其長出新藤後育成一株葛苗。 ②大田栽培技術：選擇陽光、水源充足、排灌良好、土壤的PH值在6.0～6.5，土層深厚富含有機質沙壤土的田塊。每667m2使用石灰、茶麩各50kg進行土壤的改良，增加土壤的疏鬆性，然後整地，起畦，起土墩，土墩無論是單種或者間種的標準都是：直徑為30cm，高度為20cm，用黑色薄膜袋裝，土墩建好後，用黑色的地膜將土墩全部覆蓋，在葛田的四周挖排水溝，溝深60cm、寬40cm。 ③採收貯藏技術，首先要選擇葛頭較粗的支葛，將其挖開，用刀具離蔓頭2cm～3cm處切斷，不要弄傷旁邊的粉葛及本身葛的表面，採收時間最好安排在晴天進行。用於貯藏的粉葛，採收要注意主葛分叉留2cm長，葛頭留4cm，尾留5cm，貯藏地方選擇地勢較高，無積水，通風透氣地方貯藏，準備黃泥土，其中濕度30％左右，將黃泥中的雜草、雜質挑出，然後把黃泥土碾成粒粉狀，作粉葛覆蓋用。 （4）病蟲害防治：病蟲害防治實施“以加強植物檢疫為基礎，控害高產栽培為主，化學防治為輔”的防治策略，採用農業防治、生物防治、物理防治和化學防治結合使用的方式，進行粉葛病蟲害的防治。農藥使用嚴格按照國家有關農藥使用安全規定。 （5）產品收穫及產後處理：鶴山粉葛種植期為每年12月至次年1月下旬播種，2月中下旬大田定植，一般在每年的 11～12 月成熟，這時採挖澱粉含量最高，品質最好。在中秋節後粉葛的葉片開始發黃變硬，此時可逐步進行採收。 早葛採收選擇葛頭較粗的支葛，將其挖開，用刀具離蔓頭2cm～3cm 處切斷。不要弄傷旁邊的粉葛及本身葛的表面，採收時間最好安排在晴天進行。 成熟粉葛採收時原株挖起，注意不要傷及表面，採收的方法依據採收後的去向而分成兩種不同的採收方法。 (a)市場銷售。採收後即進入市場銷售的粉葛，採收時葛頭與葛的尾部各留1厘米切平，葛叉應貼住 主葛表面切平。 (b)采後貯藏。用於貯藏的粉葛，採收要注意主葛分叉留2cm長，葛頭留4cm，尾留5cm，選擇地勢較高，無積水，通風透氣地方貯藏， 一般採用黃泥埋藏的方法。 銷售時按規定要求進行包裝。 （6）生產記錄要求：按照農產品質量安全的要求建立生產記錄檔案，詳細記錄生產投入品，生產記錄檔案應當保存兩年以上。

包裝標識規定

農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，必須字跡清晰，容易辨認，鶴山粉葛的生產經營者使用此包裝必須向鶴山市雙合鎮農業綜合服務中心提出申請，申請通過後方可採用鶴山粉葛農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，並按照要求規範生產和使用標誌。