鵪鶉蛋蓮藕肉丸

鵪鶉蛋蓮藕肉丸

鵪鶉蛋蓮藕肉丸,寓意團圓美滿、吉祥如意。

基本介紹

  • 中文名:鵪鶉蛋蓮藕肉丸
  • 主要食材:豬肉末,鵪鶉蛋,蓮藕
  • 分類:丸子
  • 口味:鹹香
食材,製作,

食材

主料
豬肉末500g
蓮藕2節
輔料
1塊
香菇5朵
3根
雞蛋1個
食用油3小勺
鹽半小勺
料酒2小勺
生粉5小勺
耗油2小勺
十三香小勺
胡蘿蔔2個

製作

  1. 鵪鶉蛋冷水入鍋,中火煮至水沸後,再煮3分鐘即可撈出。
  2. 將鵪鶉蛋放入冷水碗中晾涼,取出剝殼,這樣更易完整地剝殼。
  3. 姜、蔥、泡發的香菇洗淨,切碎,蓮藕削皮,用攪拌機打碎,與肉末一起混合,加入雞蛋、油、鹽、料酒、生粉、蚝油、十三香,順一個方向攪拌至上勁,做成肉餡。
  4. 將鵪鶉蛋包入肉餡,做成丸子。
  5. 將做好的丸子放入墊有胡蘿蔔片的蒸盤。
  6. 蒸鍋水燒開後,放入丸子,大火蒸8-10分鐘(根據丸子大小確定蒸製時間)。
  7. 出鍋。
  8. 將蒸出的湯汁倒入炒鍋,用水澱粉勾芡,淋在丸子上,。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們