鵪鶉蛋菠菜湯是一道以菠菜、鵪鶉蛋、雞蛋等為主要原料製作的湯劑。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉蛋菠菜湯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
周末閒來無事總是喜歡邀請要好的姐妹到家裡吃飯，也不會特意大擺筵席，只是做幾樣大家都愛吃的小菜，而且素菜居多，然後幾個人吃吃聊聊，開心得很。其實相聚的重點不在於吃，而在於那種朋友在一起舒暢的感覺。這次是飯菜上桌了，才發現貌似少了個湯，立刻打開冰櫃洗了一把菠菜，剝了幾顆鵪鶉蛋，取出保存的蛤蜊湯，打一個雞蛋，前後不過10分鐘，鮮濃的鵪鶉蛋菠菜湯就做好了，每人一碗，喝得不亦樂乎。
用餐人數：3-4人
食材
主料
200g菠菜
200g鵪鶉蛋
2個雞蛋
配料
適量蛤蜊湯
適量鹽
適量雞精
製作步驟
1白蛤洗淨放入鍋中，不添水直接大火煮
2煮熟後的白蛤會析出湯汁，白蛤盛出，湯汁備用
3白蛤湯汁放置一會兒，澄清
4菠菜洗淨切斷
5鵪鶉蛋去皮
6鍋內放水，倒入白蛤湯，倒入鵪鶉蛋，煮開
7兩個雞蛋打散
8倒入煮開的水中
9放入菠菜，調入一點點鹽和雞精即可出鍋
小貼士
蛤蜊湯本身已經有鹹鮮味，所以這個湯的調味只用少許的鹽和雞精即可
