鵪鶉蛋肉圓湯

鵪鶉蛋肉圓湯是一道美食，製作原料主要有鵪鶉蛋、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉蛋肉圓湯
• 主要食材：鵪鶉蛋12個，豬肉200克，清湯1000克
• 輔料：菜葉少許、蔥、薑汁適量
• 調味品：熟豬油油10克、精鹽8克、味素3克

做法

1、鵪鶉蛋入水鍋中上小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝去殼。豬精肉洗淨，切成細末，再斬成蓉入碗，加蔥姜酒汁和少許清水、味素調勻，加少許精鹽攪拌上勁，用勺舀成肉圓，入水鍋里用小火煨熟，撈起。

2、鍋上火，倒入清湯、鵪鶉蛋燒沸，下菜葉、小肉圓、精鹽、味素、少許蔥、薑汁，淋入熟豬油，起鍋裝碗即成。