鵪鶉蛋燉兔肉

鵪鶉蛋燉兔肉是一道由兔肉、鵪鶉蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉蛋燉兔肉
• 主要原料：鵪鶉蛋，兔肉，蘆筍，鮮香菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蔥、姜、鹽、胡椒粉

原料：

鵪鶉蛋、兔肉、蘆筍、鮮香菇。

調料：

蔥、姜、鹽、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、紹酒、雞精、老抽。

做法：

1、先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，待用。

2、將兔肉剁成小塊。

3、兔肉塊放入鍋中焯水吐淨血末，撈出待用。

4、蘆筍去老皮切斜段，鮮香菇切花刀。

5、鍋中做水，焯熟鮮香菇和蘆筍撈出待用。

6、鍋中放油，煸香蔥姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入兔肉，烹入紹酒，加入開水燉一小時，放入老抽、鹽胡椒粉調味，最後放入剝了皮的鵪鶉蛋、蘆筍、鮮香菇大火煮收汁即可出鍋盤。