鵪鶉燒羊肉

鵪鶉燒羊肉是以鵪鶉、羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮嫩美。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉燒羊肉
• 主要食材：淨鵪鶉，羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩
• 輔料：蔥段、姜塊
• 調料：料酒，醬油，胡椒粉

所需食材

主料：淨鵪鶉2隻。配料：羊肉300克。調料：料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味素2克，花椒油15克，澱粉10克，鮮湯700克。

製作方法

1、羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。

2、鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。

3、沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。

4、下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。

5、加入味素、精鹽燒開，改中火，用澱粉勾芡即成。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。