鴨血彩豆腐

鴨血彩豆腐是一道美食。由豆腐和鴨血製作而成。

基本介紹

• 中文名：鴨血彩豆腐
• 主要食材：鴨血，豆腐
• 輔料：蔥、姜
• 調料：醬油、黑胡椒粉、鹽、糖

雙色豆腐的做法

1、豆腐切成長形厚片，鴨血先切成3等份長塊，青紅椒切塊

2、鴨血放入沸水中氽燙後撈出

3、蔥、姜切末，鍋內放油，先放蔥、姜炒香，再放入豆腐片和鴨血塊

4、放入青紅椒翻炒

5、調入醬油、黑胡椒粉、鹽、糖燒入味出鍋即可

特色

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

鴨血也稱“液體肉”，通常被製成血豆腐，鴨血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，也是最理想的補血佳品之一。

這道雙色豆腐，紅白相間，滑嫩爽口，是非常美味的家常菜。

注意事項

燒煨的時間不宜過長，否則口感不好。