鴨蛋鹹菜餅是由鴨蛋、鹹菜絲等製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：鴨蛋鹹菜餅
- 主要原料：鴨蛋、鹹菜絲
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材明細,製作方法,
食材明細
鴨蛋鹹菜絲（菜場買的鹹菜絲很鹹，需提前清洗、浸泡）麵粉澱粉
這個就是百樣搭配的鴨蛋鹹菜餅，搭配米飯、粥、麵條都很好喔！
製作方法
1原料：鴨蛋、鹹菜絲（菜場買的鹹菜絲很鹹，需提前清洗、浸泡）、麵粉、澱粉
2把鴨蛋打入容器中，記入白醋、鹽（蛋類加入白醋可以更容易打發，也可以有效的去除蛋的腥味）
3鴨蛋打散，至蛋清、蛋黃均勻混合
4把鹹菜絲放入鴨蛋液中，攪拌，使鹹菜絲都掛上鴨蛋液
5倒入麵粉、澱粉、十三香、雞精、胡椒
6使麵粉和澱粉均勻的掛在鹹菜絲上
7把掛號面的鹹菜絲一點點的加水，到很濃稠的糊糊為止
8平底鍋加油，燒微熱倒入鹹菜糊，攤平，小火
9底面焦黃後翻另一面
10兩面都煎焦黃，鹹菜餅就熟了，但是還是不能馬上就拿出來，要把餅在鍋里用東西給分成小塊的，接著再煎，這樣餅邊也會脆脆的
11香噴噴的鴨蛋鹹菜餅來了
