食材明細
鴨腿1隻
山藥400克
蔥3段
姜3片
花椒少許
生抽3湯匙
鹽少許
味素少許
白糖少許
橄欖油少許
製作步驟
鴨腿一隻，洗好備用。
山藥處理好備用。
鍋內放少許底油，放幾粒花椒煸炒，放入切好的鴨腿煸炒一會，放入薑片，蔥段，大料，再炒幾下，放少許生抽，放入涼水稍多點，大火燒開小伙燉15分鐘。
15分鐘後放入山藥，在燉15分鐘，出鍋前放入鹽，味素，白糖，翻炒幾下，淋上幾滴橄欖油，出鍋。
小貼士
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
