鴨腿冬瓜湯

鴨腿冬瓜湯是一道以鴨腿、冬瓜為原料的湯品。

基本介紹

• 中文名：鴨腿冬瓜湯
• 分類：湯類
• 主要食材：鴨腿，冬瓜
• 佐料：料酒、鹽

簡述

鴨子是秋天的清補佳品。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美，營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，多喝點清熱滋養的鴨子湯非常適宜。

原料

鴨腿3隻、冬瓜、蔥姜適量、料酒、鹽適量。

做法

1、鴨腿洗淨後斬塊；

2 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；

3 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，姜切片，蔥切斷兒；

4 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；

5 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時；

6 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。